Burger de Pommes de terre Végétarien

Tagliatelles d'omelette à la tomate confite

Fromage blanc aux herbes "Bibelekäss" à ma façon

Galettes de Quinoa aux légumes recette de Minute Facile

Le Miam aux Fruits

Pesto d'asperges à ma façon

Tagliatelles aux asperges à ma façon

Cannellonis aux épinards 

Méli Mélo de légumes de Karine

Biscuits flocons d'avoine banane/cranberries sans sucres ajoutés

Galettes à la farine de châtaignes/sarrasin/blé

200 g fromage blanc ou de yaourt grecque

galettes de pommes de terre (congelées) ou fait maison à voir selon le nombre de personnes

1/2 poivron jaune

1 concombre

1 ou 2 tomates

1/2 oignon rouge

1/2 botte de radis

1 poignée de feuilles de salade

1 petit oignons émincé

Pelez l'oignon rouge et coupez-le en tranches fines. Laver les légumes soigneusement, et les couper en morceaux. Hacher quelques radis finement ainsi qu’un petit oignon et un peu de concombre. Mélanger le tout dans le fromage blanc assaisonné avec du sel et du poivre, vous pouvez aussi ajouter de la ciboulette.

Cuire vos galettes de pommes de terre. Déposez 1 ou 2 galettes de pommes de terre sur une assiette et garnir avec les légumes et déposer le fromage blanc sur le dessus, puis parsemer avec l’oignon rouge émincé.

Couvrir le tout avec 1 ou 2 crêpes de pommes de terre.

• Vous pouvez ajouter 2 ou 3 cuillères d’eau minérale dans le fromage blanc pour le rendre plus onctueux.

Ingrédients :

Fromage blanc : 500 gr

Crème fraîche : un pot moyen

Persil, ciboulette, ail, oignon : le tout haché finement.

Sel et poivre.

Dans un saladier, battez le fromage blanc bien égoutté avec la crème.

Salez et poivrez.

Ajoutez les herbes hachées. Mélangez.

En Alsace nous mangeons le Bibelekäss comme repas, avec des pommes de terre ou du pain que l'on tartine de fromage blanc.

Recette de petit-déjeuner le Miam-ô-Fruits pour démarrer la journée en pleine forme et rester au top toute l'année.

• Broyer les graines au moulin à café (on peut les broyer pour quelques jours d'avance à garder au frais).

BOCAL n°1 Moitié sésame, moitié lin à broyer finement.

Bocal n°2 au moins 3 graines aux choix : courge, tournesol, noix, amande, noisette, cajou, arachide, macadamia, noix du brésil…).

Recette :

• ½ BANANE : à écraser à la fourchette jusqu’à obtenir une purée

parfaitement lisse.

• 2 cuillerées à Soupe pleines d’HUILE de COLZA ou de lin :

à émulsionner avec la banane écrasée comme une mayonnaise : l’huile doit disparaître.

• GRAINES OLEAGINEUSES : 2 cuillerées à soupe pleines mais

rases du bocal n°1 et 1 cuillerée à soupe pleine mais rase

du bocal n°2 (les cuillerées sont rases pour ne pas irriter l’intestin).

• JUS D’ ½ CITRON fraîchement pressé, soit 2 cuillerées à café de jus de citron.

• Sur ce mélange, ajouter très joliment au moins 3 sortes de FRUITS COUPES EN MORCEAUX (sauf orange, pamplemousse, pastèque, melon car ils sont à digestion trop rapide mais pourront être consommés seuls à d’autres moments). Pas de fruits séchés (pruneaux, raisins car ils sont cuits par le soleil. N’en faîtes pas une pâtée à chat ! Faîtes une belle

assiette appétissante !

On peut ajouter pollen frais ou miel.

Ce repas CRU peut se consommer le matin, ou à midi ou le soir si vous travaillez de nuit.

Mélanger le tout puis disposer les fruits sur le dessus. C'est prêt !

Les bénéfices de cette préparation sont multiples pour la santé, la peau, la vitalité.

• Les graines oléagineuses (non grillées ni salées, ni trempées) sont broyées

au moulin électrique. Conserver les bocaux dans le bas du frigo pas

plus d’une semaine.

A la fin de la semaine terminer les surplus dans vos salades. N’en gardez surtout pas pour la semaine suivante, elles s’oxyderaient.

Petit conseil : personnellement j'utilise de l'huile d'olive car l'huile de colza contient à peu prêt les mêmes acides gras que l'huile d'olive, en revanche pour l'huile de lin à conserver impérativement au frigo......il faut faire attention car elle peut vite devenir rance et s'avérer toxique, donc impropre à la consommation. 

Biscuits à la banane, flocons d’avoine & cranberries, sans sucres ajoutés pour petit déjeuner (recette du blog c'estmoiquil'aifait)

Ingrédients pour une quinzaine de biscuits

• 2 bananes bien mûres (180 g net pour moi sans la peau)

• 1 œuf calibre L

• 35 g d'huile de tournesol

• 120 g de flocons d'avoine

• 60 g de poudre d'amandes

• 40 g de cranberries séchées (j'ai rajouté des pépites de chocolat 20 gr)

• 1 cuil. à soupe de graines de pavot (j'ai fait sans)

• 1/2 cuil. à café de levure chimique

• 2 pincées de sel

Comment faire ?

Préchauffez votre four à 175°C.

Dans un bol assez grand pour contenir toute la préparation, écrasez les bananes avec l'huile et l'œuf, à l'aide d'une fourchette.

Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients secs : flocons d'avoine, poudre d'amandes, cranberries, graines de pavot et sel.

Versez-les sur le mélange à la banane et mélangez avec une spatule.

Déposez des cuillères à soupe légèrement bombées de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 18 minutes environ. (comme mes biscuits étaient assez gros, la cuisson était plus longue)

Les biscuits doivent être dorés. Laissez refroidir sur une grille.

Conservez-les dans une boite en métal pendant 3 jours.

* vous pouvez réaliser cette recette avec des flocons d'avoine sans gluten

* A la place de l'huile de tournesol, vous pouvez prendre de l'huile de coco

* A la place des graines de pavot vous pouvez remplacer par des flocons de chia

Galettes à la farine de châtaignes, sarrasin et blé

-100g de farine de sarrasin

-50g de farine de châtaigne + 50g de farine de blé

-100g de beurre mou

-60g de sucre roux ou vergeoise pour moi

-1 sachet de sucre vanillé

-1 œuf

-1cc de bicarbonate de soude (ou levure chimique)

-5 c à s d'eau

-+/- 50g de chocolat au lait

Tamiser les farines et le bicarbonate dans la cuve du robot , ajouter alors le sucre puis l’œuf et mixer quelques secondes.

Ajouter alors le beurre coupé en dès + l'eau et malaxer pour obtenir une boule de pâte.

Sortir du robot et former un boudin régulier et l’emballer dans du film étirable.

Le mettre au frigo pour au moins 2 heures (c’est mieux afin que la pâte soit assez dure pour la couper assez finement).

Préchauffer le four à 180°.

Sortir le rouleau et à l’aide d’un couteau très tranchant couper des rondelles assez fines. je dirais donc des tranches de 5 mm grand maximum.

Placer les biscuits au fur et à mesure sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson et les cuire 10/12 minutes.

A la sortie du four les laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre doucement le chocolat au lait et tremper un par un une face des biscuits dans le chocolat ou le faire au pinceau et remettre sur la grille pour laisser durcir le chocolat. (je dépose carrément les galettes au frigo pour que le chocolat se fige plus rapidement),

Je conseille de tremper plutôt le côté du biscuit qui était face contre la plaque à pâtisserie car c’est la face la plus dorée, mais cela est juste une question d’esthétique.

Ces biscuits se conservent très très bien dans une boite en fer, plus d’une semaine sans soucis.